Start der Ernte ist Anfang September mit den ersten Sorten Elstar und Gala.

Ab Mitte September folgen dann die Lagersorten Cox Orange, Boskoop, Braeburn, Rubinette, Jonagold, Pinova, Topaz und Wellant.

Alle Sorten werden mehrfach durchgepflückt, um mit dem optimalen Erntezeitpunkt neben der schönsten Ausfärbung vor allem auch den bestmöglichen Vitamingehalt und Geschmack zu gewährleisten.